Relatório de segurança alimentar: El Gordo Burger, 1745 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de julho de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original (garrafas comprimidas, etc)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou que uma lacuna ao longo da parte inferior das portas dianteiras, traseiras e principais da cozinha deve ser bem ajustada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12: ranhuras profundas observadas na tábua de corte na parte superior do resfriador de preparação devem ser reparadas ou substituídas para que estejam em bom estado.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta no refrigerador de preparação de 2 portas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: deve recolocar o escorredor acima da pia de 3 compartimentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados na mesa de vapor, grelha, fogões, estantes e balcões do balcão de serviço, refrigeradores de preparação, tubos de equipamento de cozinha.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir tubos com vazamento na pia de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: deve elevar, remover e organizar a bagunça e os artigos desnecessários do balcão de serviço, estantes, área de armazenamento lateral (pneus, caixas, etc.)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir rachaduras/fendas e lacunas em painéis de parede e balcões de serviço, painéis de parede soltos e danificados, paredes e ladrilhos, quando necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar os restos de comida acumulados no chão por baixo, ao redor e ao longo das bases das paredes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18: deve reparar ou substituir filtros quebrados e ausentes no capô do equipamento de cozinha.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: a violação prioritária anterior da fundação do relatório #2619770 6/26/25 não corrigida ainda observou evidências de aproximadamente 30 ou mais baratas vivas em rachaduras e fendas de madeira, acabamento no balcão de serviço lateral e nas fendas da parede superior ao mesmo tempo, orifício na parede inferior atrás do alcance do freezer. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 7/01/25. (prioridade 7-42-090 (a) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov