Informe de seguridad alimentaria: Hamburguesa El Gordo, 1745 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de julio de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (botellas exprimibles, etc.)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: se observó un espacio en la parte inferior de las puertas de la cocina delantera, trasera y principal que debe quedar bien ajustado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12: Las ranuras profundas observadas en la tabla de cortar en la parte superior del enfriador de preparación deben repararse o reemplazarse para que estén en buen estado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del enfriador de preparación de 2 puertas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: debe volver a colocar el escurridor sobre el fregadero de 3 compartimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en la mesa de vapor, la mesa de la parrilla, las estufas, las estanterías y mostradores del mostrador de servicio, las neveras de preparación y las tuberías del equipo de cocina.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tuberías con fugas en el fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe elevar, eliminar y organizar el desorden y los artículos innecesarios de las estanterías del mostrador de servicio, del área de almacenamiento lateral (neumáticos, cajas, etc.)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las grietas/hendiduras y huecos en los paneles de pared y los mostradores de servicio, los paneles de pared, las paredes y las baldosas sueltos o dañados cuando sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los restos de comida acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-202. 18: debe reparar o reemplazar los filtros rotos o faltantes en el capó del equipo de cocina.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: anterior violación prioritaria de los cimientos del informe #2619770 del 26 de junio de 25 no corregida, aún se ha observado evidencia de aproximadamente 30 o más cucarachas vivas en las grietas y hendiduras de las molduras de madera en el mostrador de servicio lateral y en las grietas de la pared superior al mismo tiempo, un agujero en la pared inferior detrás del alcance del congelador. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 7 de enero de 25. (prioridad 7-42-090 (a) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov