Rapport sur la sécurité alimentaire : El Gordo Burger, 1745 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 1 juillet 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (bouteilles compressibles, etc.)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : un espace observé le long du bas des portes avant, arrière et principale de la cuisine doit être bien ajusté.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 : les rainures profondes observées dans la planche à découper sur le dessus du refroidisseur de préparation doivent être réparées ou remplacées pour être en bon état.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur le refroidisseur de préparation à 2 portes.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : il faut refixer l'égouttoir au-dessus de l'évier à 3 compartiments.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur la table à vapeur, la table à griller, les cuisinières, les étagères et les comptoirs des comptoirs de service, les refroidisseurs de préparation, les tuyaux des équipements de cuisine.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer les tuyaux qui fuient dans un évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit soulever, enlever et organiser l'encombrement et les articles inutiles des étagères du comptoir de service, de l'espace de rangement latéral (pneus, boîtes, etc.)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les fissures/crevasses et interstices dans les panneaux muraux et les comptoirs de service, les panneaux muraux, les murs et les carreaux de sol lâches et endommagés, si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur le sol, sous, autour et le long des bases des murs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-202. 18 : doit réparer ou remplacer les filtres cassés et manquants sur la hotte de l'équipement de cuisson.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente des fondations prioritaires figurant dans le rapport #2619770 26/06/25 non corrigée, on observe encore des preuves d'environ 30 cafards vivants ou plus dans les fissures et les crevasses des garnitures en bois du comptoir de service latéral et les crevasses de la paroi supérieure en même temps, un trou dans la paroi inférieure derrière la portée du congélateur. L'entretien des locaux doit être assuré par un agent de lutte antiparasitaire le 25 juillet ou après cette date. (priorité 7-42-090 (a) (citation émise)

Une source : chicago.gov