Relatório de segurança alimentar: El Pollo Cris Cris 2, 2462 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de abril de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- Comentários: Nenhum responsável no local durante a inspeção

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Nenhuma pessoa no local possuía um certificado de saneamento válido da cidade de Chicago no momento da inspeção enquanto manipulava alimentos TCS, ou seja, frango cozido, tacos, hambúrgueres, etc. A pessoa no local foi informada de que seu certificado está vencido e precisa se inscrever em uma aula de saneamento. Foi instruído a obter certificados de saneamento válidos da cidade de Chicago e ter a pessoa e o certificado no local em todos os momentos. Violação da base prioritária 7-38-012, citação emitida

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- Comentários: Nenhuma cópia assinada da política de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Foi instruído a que todos os funcionários leiam e assinem a política e a tenham no local em todos os momentos. Violação da base prioritária 7-38-010, citação emitida

9. Sem contato direto das mãos com alimentos prontos para consumo ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- Comentários: Foi observado um manipulador de alimentos tocando alimentos prontos para consumo com as mãos nuas. Ele retirou uma bandeja de presunto fatiado, foi ao meio da bandeja e retirou 2 fatias, depois tocou 2 pães de hambúrguer diferentes com as mãos nuas. Ele também retirou 2 hambúrgueres crus que colocou na grelha para cozinhar. Após ser solicitado a colocar luvas, ele continuou a tocar os alimentos com as mãos nuas. Os alimentos foram descartados naquele momento. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: É necessária sinalização de lavagem das mãos no banheiro; foi instruído a adicionar e manter

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Não foi encontrado sabão na única pia de lavagem das mãos na área de preparação. O manipulador de alimentos forneceu um frasco de sabão no momento da inspeção. Violação da base prioritária 7-38-030(c), citação emitida

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram encontrados 2 grandes recipientes de frango parcialmente cozido sobre o parapeito da janela próximo à grelha. O frango estava em uma temperatura inadequada de 50-70 graus. Todo o frango foi descartado naquele momento. 1 bandeja de frango cozido foi encontrada na unidade de manutenção a quente a 119,3 graus. O frango foi descartado. 50 libras, $200,00. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: O equipamento de cozinha precisa de limpeza para remover todo o acúmulo de gordura. Foi instruído a limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Os pisos do porão precisam de limpeza para remover um derramamento de pó branco. Limpar os pisos sob a pia de 3 compartimentos e ao longo da área de preparação de alimentos. Foi instruído a limpar e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: A ventilação da coifa precisa de limpeza para remover toda a gordura e acúmulo. Foi instruído a limpar e manter

Fonte: chicago.gov