Relatório de segurança alimentar: El Pollo Real, 6330 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6330 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de agosto de 2023
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação e armazenados no chão da área de armazenamento do porão. Gerente instruído a inverter e elevar todos os artigos de serviço individuais para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: toalha observada sendo usada como tampa dentro da pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer rolhas e manutenção adequadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: arroz cozido observado armazenado dentro de uma sacola de compras no refrigerador de preparação frontal. Gerente instruído a armazenar adequadamente em sacos ou recipientes de alimentos.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Citação da fundação prioritária 7-38-005 emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou-se vazamento no cano de drenagem na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov