Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Pollo Real, 6330 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6330 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 11 août 202345. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les articles à usage unique observés n'étaient pas inversés dans la zone de préparation et entreposés au sol dans la zone de stockage du sous-sol. Il a demandé au responsable d'inverser et de surélever tous les articles de service individuels pour éviter toute contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : une serviette observée était utilisée comme bouchon dans un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de fournir des bouchons adéquats et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : le riz cuit observé était conservé dans un sac d'épicerie dans une glacière de préparation avant. Il a demandé au responsable de le stocker correctement dans des sacs ou des contenants alimentaires.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique disponible n'a été observé. Il a demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans le tuyau de drainage sur l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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Commentaire
El pollo real n'est pas la même chose que El pollo loco