Relatório de segurança alimentar: Fairplay Foods, 4640 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4640 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de fevereiro de 2024
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: itens alimentares pessoais observados armazenados dentro do refrigerador e da mesa de preparação de frutos do mar/carne. Instruiu o gerente a remover. Os funcionários devem comer e beber somente em áreas designadas onde a contaminação de alimentos expostos não possa resultar.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma colher de gelo sendo armazenada em cima da máquina de gelo no departamento de frutos do mar com a superfície de contato com os alimentos exposta. Instruído sobre como armazenar adequadamente a colher de gelo entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todo o freezer de frutos do mar perto da rampa na área próxima ao armazém. Deve remover e fornecer prateleiras a 6 pés do chão e fornecer acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados em todos os andares do freezer localizado no corredor 9. Instruído a remover, limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que a alça da torneira da pia direita estava solta no banheiro público feminino. Instruído a reparar e manter. Observou que a barraca de ada (uma em cada cinco barracas no banheiro) estava com defeito. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto manchadas de água em toda a frente do supermercado perto da área de produção. Instruído a substituir as telhas manchadas do teto e mantê-las. Observou um buraco na parede do vestiário de carne/área de pessoal. Instruído a selar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpadas queimadas nas seguintes áreas: banheiro masculino público à esquerda e depósito de mercearia traseiro perto do armazém. Instruído para substituir e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados. Instruído a manter registros em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov