Relatório de segurança alimentar: Falcon Fuel, 7600-7606 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.

7602 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de novembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou dispositivos para secar as mãos nas pias manuais na área de preparação, na área traseira de lavagem da louça, e as toalhas de papel do banheiro dos clientes foram fornecidas durante a inspeção. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão nas pias manuais na área traseira de lavagem da louça, e o sabão do banheiro dos clientes foi fornecido durante a inspeção. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos) (violação consolidada)

11. Alimento obtido de fonte aprovada
- comentários: alimentos tcs prontos para consumo observados de uma fonte não aprovada, como 9 libras de pudins de banana e morango. 2 libras. Uvas Taffy em exposição para venda. O produto foi descartado pelo gerente. Deve fornecer um recibo responsável de um fornecedor aprovado. 11 libras. $106. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 15 excrementos de camundongos em estantes, piso embaixo da estante de armazenamento traseira, ao longo da base da parede próxima ao painel elétrico. Também há evidências de aproximadamente 30 ou mais pequenas moscas vivas nas paredes e voando pelos dois banheiros. Deve remover os excrementos e limpar e higienizar as áreas; é recomendável que um operador de controle de pragas trate as instalações em ou após 11/7/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: uma lacuna observada ao longo da parte inferior da porta frontal deve tornar a porta bem ajustada para evitar a entrada de insetos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam restrições de cabelo devem fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer tampas de pia para pia de 3 composições.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover ferrugem de algumas estantes de refrigeradores embutidos. Deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos na área de vendas, armazenamento traseiro e refrigerador embutido.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos e a poeira acumulados nos armários e estantes de cafeterias, estantes de refrigeradores embutidos, capas de proteção de ventilador, interior e exterior de todos os refrigeradores e congeladores de alcance e estantes de balcão de serviço. Deve descongelar o freezer de sorvete.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer uma tampa nas latas de lixo nos banheiros.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve selar o orifício no chão perto da caixa elétrica e o espaço no chão ao longo da base da parede atrás do armazenamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a sujeira e a poeira acumuladas nas paredes e no teto do resfriador, porta e paredes na área de preparação, área de lavagem de louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos e o acúmulo de alimentos do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes na área de vendas, na área de armazenamento traseira e no refrigerador embutido.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov