Informe de seguridad alimentaria: Falcon Fuel, 7600-7606 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

7602 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de noviembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron dispositivos de secado de manos en los lavamanos de la zona de preparación, en la zona trasera de lavado de platos y durante la inspección se proporcionaron toallas de papel para los baños de los clientes. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cita emitida) (cos)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en los lavamanos de la zona trasera de lavado de platos, y durante la inspección se proporcionó jabón en el baño de los clientes. Debe proporcionar y mantener. (fundamento prioritario 7-38-030 (c) (citación emitida) (cos) (infracción acumulada)

11. Alimentos obtenidos de una fuente aprobada
- comentarios: se observaron alimentos listos para comer de fuentes no aprobadas, como 9 libras de pudines de plátano y fresa. 2 libras. Uvas Taffy en exhibición para la venta. El gerente desechó el producto. Debe presentar un recibo responsable de un proveedor aprobado. 11 libras. 106 dólares. (cos) (prioridad 7-38-005) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 15 excrementos de ratones en las estanterías, en el piso debajo de la estantería de almacenamiento trasera, a lo largo de la base de la pared cerca del panel eléctrico. También hay evidencia de aproximadamente 30 o más moscas pequeñas vivas en las paredes y volando alrededor de ambos baños. Debe eliminar los excrementos y limpiar y desinfectar las áreas; se recomienda que un operador de control de plagas trate las instalaciones a partir del 7 de noviembre del 24 de noviembre. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta principal que debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de insectos.

40. Limpieza personal
- comentarios: los manipuladores de alimentos observados que no usen sujetadores de pelo deben proporcionar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero para fregaderos de 3 comp.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminarse óxido de algunas estanterías refrigeradoras a ras de suelo. Debe eliminar las cajas que se utilizan para almacenar alimentos en el piso de ventas, el almacenamiento trasero y la nevera portátil.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la suciedad y el polvo acumulados en los gabinetes y estanterías de las estaciones de café, las estanterías refrigeradoras a ras de suelo, las fundas antideslizantes, las cubiertas protectoras de los ventiladores, el interior y el exterior de todos los refrigeradores y congeladores de alcance alcance y las estanterías del mostrador de servicio. Debe descongelar el congelador de helados.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe colocar una tapa en los cubos de basura de los baños.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar el orificio en el piso cerca de la caja eléctrica y un espacio en el piso a lo largo de la base de la pared detrás del almacenamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la suciedad y el polvo acumulados en las paredes y el techo de la nevera portátil, las puertas y las paredes del área de preparación, el área de lavado de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar trapeadores húmedos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros y la acumulación de alimentos del piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes del piso de ventas, el área de almacenamiento trasera y la hielera a ras de suelo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov