报告人
7602 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 7 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到准备区域、后方洗碗区的洗手池上没有提供干手设备，顾客洗手间也没有提供纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手池里没有肥皂，检查期间向顾客提供了洗手间肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）（合并违规行为）
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到来自未经批准的来源的 tcs 即食食品，例如 9 磅的香蕉和草莓布丁。2 磅。陈列的太妃糖葡萄正在出售。该产品已被经理丢弃。必须提供经批准的供应商开具的有效收据。11 磅。106 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，搁架单元、后方储物架单元下方的地板以及配电面板附近的墙底上有大约 15 只老鼠的粪便。还有大约30只或更多活着的小苍蝇在墙上并在两个厕所里飞来飞去的证据。必须清除粪便，对区域进行清洁和消毒；建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 11 日当天或之后对场所进行处理。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到的未佩戴头发束装置的食物处理人员必须提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3-comp 水槽提供水槽塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须删除 一些步入式冷却器搁架单元生锈。必须取消销售大厅、后方储藏室和步入式冷却器中用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理咖啡站机柜和搁架单元、步入式冷却器搁架单元、弹出式套管、风扇防护罩、所有伸入式冷却器和冰柜的内部和外部以及服务柜台货架单元中积聚的碎片和灰尘。必须为冰淇淋冰箱解冻。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为洗手间的垃圾桶盖上盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须封住电箱附近地板上的洞和储藏室后面墙底的地板间隙。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理步入式冷却器墙壁和天花板、准备区域的门和墙壁、洗碗区积聚的污垢和灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能悬挂湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理销售大厅、后方存储区和步入式冷却器地板下方、周围和墙底沿线的地板上的碎片和食物积聚物。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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