Relatório de segurança alimentar: Falcon Fuel, North Homan Avenue, Chicago, Illinois, EUA.

43 North Homan Avenue, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de janeiro de 2025
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento escrito ou itens necessários descritos na política local para responder a eventos de vômito e diarreia que podem ocorrer no estabelecimento de alimentação. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância semelhante a mofo preto e rosa observada construída no painel interno da máquina de gelo na sala de armazenamento traseira pingando no gelo usado para consumo humano. Instruído a limpar a fim de evitar a contaminação dos alimentos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou a falta de termômetros dentro do refrigerador Walk in contendo alimentos tcs, dentro da unidade de 2 portas e do refrigerador de tela armazenando carne de delicatessen, refrigerador de display com carne de delicatessen embalada e sanduíches pré-embalados. Deve ser mantido.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a falta de maçaneta da porta ao entrar na porta mais fria. Instruído a fornecer e manter equipamentos. Observou proteção inadequada contra respingos entre o dissipador manual e a máquina de fatiar na mesa de preparação. Instruído a fornecer uma barreira mais alta ao lado do referido lavatório.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos para gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago. Instruído a obter.

Fonte: chicago.gov