Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : FalconFuel, North Homan Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
43 North Homan Avenue, Chicago, 60624 Illinois, United States
Date du rapport : 7 janvier 20255. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure écrite ni aucun élément nécessaire n'a été observé dans la politique sur place pour réagir aux vomissements et à la diarrhée qui peuvent survenir dans l'établissement alimentaire. Il a été demandé de fournir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance semblable à de la moisissure noire et rose observée accumulée sur le panneau interne de la machine à glace dans la salle de stockage arrière dégoulinant sur de la glace utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer afin d'éviter la contamination des aliments. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres manquants observés à l'intérieur de la glacière de plain-pied contenant des aliments TCS, à l'intérieur de l'unité à 2 portes et de la glacière de présentation stockant de la viande de charcuterie, de la glacière de présentation avec de la viande de charcuterie emballée et des sandwichs de charcuterie préemballés. Doit être maintenu.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : poignée de porte manquante observée sur la porte de la glacière. Chargé de fournir et d'entretenir l'équipement. Une protection anti-éclaboussures inadéquate a été observée entre l'évier et la machine à trancher sur la table de préparation. Il est demandé de fournir une barrière plus haute le long dudit lavabo.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé pour le responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago. Il a été demandé d'obtenir.
Une source : chicago.gov
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