Relatório de segurança alimentar: Última posição de Fatso, 1982 N Clybourn Ave, Chicago, Il, EUA.

1982 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: políticas de saúde dos funcionários observadas não preenchidas pelos funcionários. Violação prioritária da fundação sem citação emitida

8. Mãos limpas e lavadas adequadamente
- comentários: cozinheiro observado colocando hambúrguer cru com as mãos enluvadas na grelha e depois trocando luvas e pegando um pãozinho e queijo. Cook não lavou as mãos entre as trocas de luvas. Violação prioritária 7-38-010 citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: liquidificador observado usado para milkshakes na pia de lavagem das mãos na linha de serviço. Instale pia de preparação de alimentos adicional para milkshakes e enxaguamento do liquidificador.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: todos os gestores de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento de alérgenos.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido publicado. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b) nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov