Rapport sur la sécurité alimentaire : Fatso's Last Stand, 1982 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1982 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 20 oct. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : politiques de santé observées des employés non remplies par les employés. Violation prioritaire de la fondation sans citation émise

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : cuisinier observé en train de mettre un hamburger cru avec des mains gantées sur le gril puis de changer de gants et de saisir un rouleau et du fromage. Cook ne s'est pas lavé les mains entre les changements de gants. Violation de priorité 7-38-010 citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : mélangeur observé utilisé pour les milkshakes dans l'évier de lavage des mains sur la ligne de service. Installez un évier de préparation des aliments supplémentaire pour les milkshakes et le rinçage du mélangeur.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : tous les responsables alimentaires certifiés doivent présenter une preuve de formation sur les allergènes.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse n'a été publié. Violation prioritaire de la fondation 7-42-010 (b) aucune citation n'a été émise

Source : chicago.gov