Informe de seguridad alimentaria: La última posición de Fatso, 1982 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

1982 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 oct. 2021
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: las políticas de salud de los empleados observadas no cumplimentadas por los empleados. Violación de la fundación prioritaria sin citación

8. Manos limpias y lavadas correctamente
- comentarios: observó cocinero poniendo hamburguesa cruda con las manos enguantadas en la parrilla y luego cambiándose los guantes y agarrando un panecillo y queso. Cook no se lavó las manos entre los cambios de guantes. Infracción de prioridad 7-38-010 citación emitida

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: licuadora observada utilizada para batidos en el fregadero de lavado de manos en la línea de servicio. Instale un fregadero de preparación de alimentos adicional para batidos y enjuague de la licuadora.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: todos los gestores de alimentos certificados deben presentar prueba de formación sobre alérgenos.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se ha observado ningún informe resumido publicado. Violación de la fundación prioritaria 7-42-010 (b) no se emitió ninguna citación

Fuente: chicago.gov