Relatório de segurança alimentar: Gene e Georgetti, 500 N Franklin St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

500 North Franklin Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de setembro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e): ferrugem observada nos escudos de ambas as grandes máquinas de gelo no porão. Instruído a remover a ferrugem dos escudos das duas grandes máquinas de gelo no porão, instruído a limpar e higienizar o interior das duas grandes máquinas de gelo no porão para evitar a contaminação do gelo.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-501. 112 (a:1 &2) observou um enxágue higienizante inadequado com água quente doce para uma máquina de lavar louça de alta temperatura a 122. 6f. Instruído a reparar a máquina de lavar louça de alta temperatura, a temperatura do enxágue desinfetante com água quente doce ao entrar no coletor não pode ser inferior a 180f. Violação prioritária 7-38-025 citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: aberturas observadas na base de ambas as portas de entrada frontais. Instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-204. 113: não observou nenhuma placa de dados na máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer uma placa de dados facilmente acessível e legível afixada na máquina pelo fabricante que indica as especificações de projeto e operação da máquina.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12: não é possível localizar dispositivos de prevenção de refluxo na máquina de café expresso e na máquina de café na estação de serviço do primeiro andar e na estação de serviço da máquina de café expresso no segundo andar. Instruído a instalar dispositivos de prevenção de refluxo na máquina de café expresso e na máquina de café na estação de serviço do primeiro andar e na máquina de café expresso na estação de serviço do segundo andar para que ela possa ser reparada e mantida.

Fonte: chicago.gov