Rapport sur la sécurité alimentaire : Gene & Georgetti, 500 N Franklin St, Chicago, Illinois, États-Unis.

500 North Franklin Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Date du rapport : 30 sept. 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) : rouille observée sur les boucliers des deux grandes machines à glace au sous-sol. Il a été demandé d'enlever la rouille des écrans des deux grandes machines à glace du sous-sol, et de nettoyer et de désinfecter l'intérieur des deux grandes machines à glace du sous-sol pour éviter la contamination de la glace.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-501. 112 (a:1 &2) a observé un rinçage désinfectant à l'eau douce inapproprié pour une machine à vaisselle à haute température à 122. 6f. Chargé de réparer la machine à vaisselle à haute température, la température du rinçage désinfectant à l'eau douce lorsqu'il entre dans le collecteur ne doit pas être inférieure à 180° F. Violation de priorité 7-38-025 citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : ouvertures observées à la base des deux portes d'entrée avant. Il est demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée des ravageurs.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-204. 113 : aucune plaque signalétique n'a été observée sur la machine à vaisselle à haute température. Il est demandé de fournir une plaque signalétique facilement accessible et lisible, apposée sur la machine par le fabricant, indiquant les spécifications de conception et de fonctionnement de la machine.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 : impossible de localiser les dispositifs antirefoulement sur la machine à expresso et la machine à café dans la station-service du premier étage et la station-service de la machine à expresso au deuxième étage. Il est demandé d'installer des dispositifs antirefoulement sur la machine à expresso et la machine à café dans la station-service du premier étage et sur la machine à expresso dans la station-service du deuxième étage afin qu'elle soit située de manière à pouvoir être entretenue et entretenue.

Une source : chicago.gov