Relatório de segurança alimentar: Restaurante Ghareeb Nawaz, 2032-2036 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2032 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de mar de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os dissipadores de mãos.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro dos refrigeradores.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (sal, pimenta em pó, lentilha etc.)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruído a prova de roedores fundo da porta de saída traseira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a transferir produtos alimentícios de um recipiente de lata original aberto para um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento adequado de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a detalhar limpar, repintar ou substituir racks de armazenamento de metal enferrujado com acúmulo de ferrugem dentro do refrigerador walk-in e na área de preparação/cozimento.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instruído a reparar o pescoço da torneira com vazamento na pia principal do compartimento 3 (extrema esquerda).

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter as superfícies internas e externas de refrigeradores e freezers na área de preparação/cozimento e na área de armazenamento traseira.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter as superfícies externas dos recipientes de armazenamento de alimentos na cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a refazer ladrilhos com costuras profundas pela pia do compartimento 3 e alguns na área de cozimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter a parede com derramamento de alimentos ao redor da área de preparação/cozimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover sinais de grafite dentro do banheiro masculino.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter os protetores de luz acima da área de preparação/cozimento de alimentos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: alguns manipuladores de alimentos com certificado de treinamento de manipulador de alimentos expirado. Instruído a fornecer o certificado atual para cada funcionário.

Fonte: chicago.gov