Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Ghareeb Nawaz, 2032-2036 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2032 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 9 mars 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé de fournir une signalisation sur le lavage des mains à tous les lavabos.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de prévoir un thermomètre visible à l'intérieur des glacières.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : instruction d'étiqueter les contenants de stockage des aliments identifiés avec un nom commun (sel, poudre de chili, lentille, etc.)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : chargé de protéger les rongeurs du bas de la porte de sortie arrière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : chargé de transférer les produits alimentaires d'un contenant de boîte d'origine ouvert dans un récipient de qualité alimentaire pour un stockage approprié des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer, de repeindre ou de remplacer les étagères de rangement en métal rouillé par une accumulation de rouille à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied et dans la zone de préparation/cuisson.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : chargé de réparer le col du robinet qui fuit au niveau de l'évier principal à 3 compartiments (à l'extrême gauche).

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : instruction de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures et extérieures des glacières et des congélateurs dans la zone de préparation/cuisson et dans la zone de stockage arrière.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces extérieures des récipients alimentaires de stockage dans la cuisine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de recouler les carreaux de sol avec des joints profonds près de l'évier à 3 compartiments et certains dans la zone de cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir le mur en cas de débordement de nourriture autour de la zone de préparation/cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé d'enlever les graffitis à l'intérieur des toilettes pour hommes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions pour nettoyer et entretenir les écrans lumineux au-dessus de la zone de préparation des aliments/de cuisson.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : certains manipulateurs d'aliments ayant un certificat de formation de manipulateur d'aliments expiré. Il a été demandé de fournir un certificat à jour pour chaque employé.

Source : chicago.gov