Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Ghareeb Nawaz, 2032-2036 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2032 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 9-mar-2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se le ha dado instrucciones de proporcionar señalización de lavado de manos en todos los lavamanos.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de los refrigeradores.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (sal, chile en polvo, lentejas, etc.)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instruido a prueba de roedores en la parte inferior de la puerta de salida trasera.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones para transferir productos alimenticios de un recipiente de lata original abierto a un recipiente de grado alimenticio para un almacenamiento adecuado de los alimentos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones para limpiar, volver a pintar o reemplazar las rejillas de almacenamiento de metal oxidado con acumulación de óxido dentro del enfriador y en el área de preparación/cocción.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: instrucciones para reparar el cuello del grifo con fugas en el fregadero principal de 3 compartimentos (extremo izquierdo).

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores y exteriores de los refrigeradores y congeladores en el área de preparación/cocción y en el área de almacenamiento trasera.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies exteriores de los recipientes de alimentos de almacenamiento en la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para rejuntar baldosas con costuras profundas junto al fregadero de 3 compartimentos y algunas en el área de cocción.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la pared con derrames de alimentos alrededor del área de preparación/cocción.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que eliminara los letreros de graffiti dentro del baño de hombres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los protectores de luz por encima del área de preparación/cocción de alimentos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: algunos manipuladores de alimentos con certificado de capacitación de manipuladores de alimentos vencido. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un certificado actual para cada empleado.

Fuente: chicago.gov