Relatório de segurança alimentar: Gordillas, 3759 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de junho de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: Observada ausência de sinalização de lavagem das mãos na pia da área de lavagem de louças. O gerente foi instruído a fornecer sinalizações de lavagem das mãos em todas as pias utilizadas pelos funcionários.

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: Observada ausência de água quente corrente (64,2°F) na pia da área traseira de lavagem de louças, ausência de cano de drenagem, água quente ou fria corrente na pia da área frontal de preparo. O gerente foi instruído a fornecer água quente corrente e reparar as pias de lavagem das mãos nas áreas de preparo e lavagem de louças. Citação de prioridade 7-38-030(c) emitida.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: Observados resíduos nas superfícies internas da máquina de gelo. O gerente foi instruído a limpar e realizar manutenção.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: Observados recipientes a granel sem rótulo na área traseira de preparo. O gerente foi instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e em uso; tiras de teste
- comentários: Nenhum kit de teste de sanitização química disponível. O gerente foi instruído a fornecer kit de teste para a concentração adequada nas soluções sanitizantes. Citação de base prioritária 7-38-005 emitida.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: Observada área externa de lixo sem manutenção. Caçamba transbordando de lixo e tampa da caçamba sem vedação adequada. O gerente foi instruído a limpar e manter a área externa de lixo. Citação de base prioritária 7-38-020(b) emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Observados itens não utilizados armazenados dentro da pia utilitária. O gerente foi instruído a remover todos os itens da pia utilitária para o descarte adequado de águas residuais.

Fonte: chicago.gov