Informe de seguridad alimentaria: Gordillas, 3759 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de junio de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: Se observó la ausencia de señalización de lavado de manos en el lavamanos del área de lavado de vajilla. Se instruyó al gerente para que coloque señales de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: Se observó ausencia de agua caliente corriente (64,2°F) en el lavamanos del área trasera de lavado de vajilla, sin tubería de desagüe ni agua caliente o fría corriente en el lavamanos del área delantera de preparación. Se instruyó al gerente para que proporcione agua caliente corriente y repare los lavamanos en las áreas de preparación y lavado de vajilla. Se emitió citación de prioridad 7-38-030(c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y sanitizadas
- comentarios: Se observaron residuos en las superficies interiores de la máquina de hielo. Se instruyó al gerente para que limpie y realice mantenimiento.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: Se observaron contenedores a granel sin etiquetar en el área trasera de preparación. Se instruyó al gerente para que etiquete todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y en uso; tiras reactivas
- comentarios: No se encontró kit de prueba de sanitización química disponible. Se instruyó al gerente para que proporcione un kit de prueba para la concentración adecuada en las soluciones sanitizantes. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-005.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: Se observó que el área exterior de basura no estaba mantenida. El contenedor de basura estaba desbordado de residuos y la tapa no ajustaba herméticamente. Se instruyó al gerente para que limpie y mantenga el área exterior de basura. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-020(b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observaron artículos en desuso almacenados dentro del fregadero utilitario. Se instruyó al gerente para que retire todos los artículos del fregadero utilitario para una correcta eliminación de aguas residuales.

Fuente: chicago.gov