Rapport sur la sécurité alimentaire : Gordillas, 3759 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juin 2026
10. Lavabos adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : Absence de panneau de lavage des mains constatée au lavabo dans la zone de lavage de la vaisselle. Le responsable a été invité à installer des panneaux de lavage des mains à tous les lavabos utilisés par les employés.

10. Lavabos adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : Absence d'eau chaude courante (64,2°F) constatée au lavabo dans la zone arrière de lavage de la vaisselle, absence de tuyau d'évacuation, d'eau chaude ou froide courante au lavabo dans la zone avant de préparation. Le responsable a été invité à fournir de l'eau chaude courante et à réparer les lavabos dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Citation prioritaire 7-38-030(c) émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : Des résidus ont été observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Le responsable a été invité à nettoyer et à entretenir l'équipement.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : Des contenants en vrac non étiquetés ont été observés dans la zone arrière de préparation. Le responsable a été invité à étiqueter tous les contenants en vrac avec le nom commun de l'aliment.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : Aucun kit de test de désinfection chimique disponible. Le responsable a été invité à fournir un kit de test pour la concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de base prioritaire 7-38-005 émise.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : La zone extérieure de collecte des ordures n'était pas entretenue. La benne à ordures débordait de déchets et le couvercle n'était pas hermétiquement fermé. Le responsable a été invité à nettoyer et à entretenir la zone extérieure de collecte des ordures. Citation de base prioritaire 7-38-020(b) émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Des articles inutilisés ont été observés stockés dans l'évier utilitaire. Le responsable a été invité à retirer tous les articles de l'évier utilitaire pour une élimination correcte des eaux usées.

Source : chicago.gov