Gordillas, 3759 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
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Date du rapport : 29 novembre 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne responsable au moment de l'inspection sans formation en restauration.
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : un
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne responsable au moment de l'inspection sans formation en restauration.
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : un
responsable certifié titulaire d'un certificat actuel de la ville de Chicago doit être présent sur place à tout moment et un certificat valide doit rester affiché sur place chaque fois que des aliments sont préparés, manipulés et/ou servis sous contrôle de l'heure et de la température pour la sécurité (TCS). Violation prioritaire des fondations #7 -38-012. Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo arrière de la cuvette arrière a été observé comme étant inaccessible et l'évier à main à préparer à l'avant doit être fermé au moment de l'inspection. Il a demandé au responsable de veiller à ce que les éviers soient accessibles à tout moment avec de l'eau courante chaude et froide sous la pression de la ville. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition concernant le séchage des mains n'a été observée dans l'évier à vaisselle arrière et dans les toilettes unisexes près du lavabo. Le responsable a demandé à la personne responsable de fournir des fournitures pour le séchage des mains et de l'entretenir à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation publiée sous le numéro 5-205. 11 voir ci-dessus.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : des bouchons à 3 éviers ont été observés avec des poignées en mauvais état. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite excessive observée au niveau du tuyau inférieur de l'évier, dans la zone de préparation située au milieu de l'arrière. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
52. Les eaux usées et les eaux usées sont correctement éliminées
- commentaires : installation observée avec une plomberie inadéquate à l'arrière de l'évier à trois compartiments. On a observé que les eaux usées s'accumulaient par le siphon de sol lorsque l'eau coulait dans un évier à main et un évier à trois compartiments sur le sol de la zone de préparation. Personne chargée de la réparation et de l'entretien. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol dans les zones intermédiaires de préparation à l'entreposage à sec dans tous les coins et le long des plinthes. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de graisse observée sur les filtres du système de ventilation au-dessus des équipements de cuisson. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.
Une source : chicago.gov
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo arrière de la cuvette arrière a été observé comme étant inaccessible et l'évier à main à préparer à l'avant doit être fermé au moment de l'inspection. Il a demandé au responsable de veiller à ce que les éviers soient accessibles à tout moment avec de l'eau courante chaude et froide sous la pression de la ville. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition concernant le séchage des mains n'a été observée dans l'évier à vaisselle arrière et dans les toilettes unisexes près du lavabo. Le responsable a demandé à la personne responsable de fournir des fournitures pour le séchage des mains et de l'entretenir à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation publiée sous le numéro 5-205. 11 voir ci-dessus.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : des bouchons à 3 éviers ont été observés avec des poignées en mauvais état. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite excessive observée au niveau du tuyau inférieur de l'évier, dans la zone de préparation située au milieu de l'arrière. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
52. Les eaux usées et les eaux usées sont correctement éliminées
- commentaires : installation observée avec une plomberie inadéquate à l'arrière de l'évier à trois compartiments. On a observé que les eaux usées s'accumulaient par le siphon de sol lorsque l'eau coulait dans un évier à main et un évier à trois compartiments sur le sol de la zone de préparation. Personne chargée de la réparation et de l'entretien. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol dans les zones intermédiaires de préparation à l'entreposage à sec dans tous les coins et le long des plinthes. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de graisse observée sur les filtres du système de ventilation au-dessus des équipements de cuisson. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.
Une source : chicago.gov
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Gordillas, 3759 W 26th St , Chicago, Il, USA
il y a 4 ans
Date du rapport : 27 févr. 2020
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucun approvisionnement adéquat sur place pour répondre correctement aux vomissements et à la diarrhée pouvant survenir à l'intérieur de l'établissement. Instructé de fournir.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucun approvisionnement adéquat sur place pour répondre correctement aux vomissements et à la diarrhée pouvant survenir à l'intérieur de l'établissement. Instructé de fournir.
Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-005.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 n'ont observé aucun avis aux consommateurs affiché ni une divulgation et un rappel sur le menu pour tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus (œufs). Il est demandé de publier un avis aux consommateurs et d'ajouter une divulgation et un rappel sur tous les articles qui peuvent être commandés non cuits ou crus (œufs). Fondation prioritaire 7-38-005.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-601. 11 desserts préemballés observés en vente au comptoir du client sans étiquette contenant les ingrédients du produit. Instructé de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-602. 11 (b:5) n'a observé aucune étiquette d'avertissement d'allergène sur les desserts préemballés qui sont en vente au comptoir du client. Il est demandé de fournir des étiquettes d'avertissement concernant les allergènes. Fondation prioritaire 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité des rongeurs. On a observé environ 5 excréments de rongeurs situés autour du chauffe-eau dans la zone de préparation des aliments arrière. On lui a demandé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter le service de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. Référence émise 7-38-020 (a).
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : 4-603. 15 pots observés trop grands pour être complètement immergés dans l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de retirer les grands pots ou d'installer un évier à 3 compartiments plus grand ou de fournir une procédure écrite pour le lavage, le rinçage et la désinfection du gros équipement.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 impossible à localiser le dispositif anti-reflux de la machine à glace située dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. Il est demandé de localiser.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle fermé à l'intérieur de la salle de toilette. Instructé de fournir.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) violations précédentes observées non corrigées du rapport d'inspection précédent #2285640 daté du 23/04/19 ; 6-202. 15 : **c** ouvertures extérieures, protégées observées écart d'environ 1/4 de pouce en bas à gauche des portes d'entrée doubles avant. Il a été indiqué que les portes doivent être bien ajustées pour empêcher la présence de ravageurs. 2-102. 13 : **c** formation sur les allergènes - tous les gestionnaires de l'assainissement des services alimentaires certifiés employés par un restaurant doivent recevoir ou obtenir une formation sur les principes de base de sensibilisation aux allergènes dans les 30 jours suivant leur emploi et tous les 3 ans par la suite. Les programmes de formation doivent être accrédités par l'American National Standards Institute ou une autre agence d'accréditation réputée en vertu de l'ASTM International E2659-09 (pratique standard pour les programmes de certificats). Aucune preuve de certificat de formation aux allergènes n'a été observée pendant l'inspection. Il a été demandé à tous les gestionnaires titulaires d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago de se conformer à la formation sur les allergènes. Il est demandé de corriger toutes les violations principales précédentes. Fondation prioritaire. Citation émise le 7-42-090.
Source : chicago.gov
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 n'ont observé aucun avis aux consommateurs affiché ni une divulgation et un rappel sur le menu pour tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus (œufs). Il est demandé de publier un avis aux consommateurs et d'ajouter une divulgation et un rappel sur tous les articles qui peuvent être commandés non cuits ou crus (œufs). Fondation prioritaire 7-38-005.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-601. 11 desserts préemballés observés en vente au comptoir du client sans étiquette contenant les ingrédients du produit. Instructé de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-602. 11 (b:5) n'a observé aucune étiquette d'avertissement d'allergène sur les desserts préemballés qui sont en vente au comptoir du client. Il est demandé de fournir des étiquettes d'avertissement concernant les allergènes. Fondation prioritaire 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité des rongeurs. On a observé environ 5 excréments de rongeurs situés autour du chauffe-eau dans la zone de préparation des aliments arrière. On lui a demandé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter le service de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. Référence émise 7-38-020 (a).
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : 4-603. 15 pots observés trop grands pour être complètement immergés dans l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de retirer les grands pots ou d'installer un évier à 3 compartiments plus grand ou de fournir une procédure écrite pour le lavage, le rinçage et la désinfection du gros équipement.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 impossible à localiser le dispositif anti-reflux de la machine à glace située dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. Il est demandé de localiser.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle fermé à l'intérieur de la salle de toilette. Instructé de fournir.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) violations précédentes observées non corrigées du rapport d'inspection précédent #2285640 daté du 23/04/19 ; 6-202. 15 : **c** ouvertures extérieures, protégées observées écart d'environ 1/4 de pouce en bas à gauche des portes d'entrée doubles avant. Il a été indiqué que les portes doivent être bien ajustées pour empêcher la présence de ravageurs. 2-102. 13 : **c** formation sur les allergènes - tous les gestionnaires de l'assainissement des services alimentaires certifiés employés par un restaurant doivent recevoir ou obtenir une formation sur les principes de base de sensibilisation aux allergènes dans les 30 jours suivant leur emploi et tous les 3 ans par la suite. Les programmes de formation doivent être accrédités par l'American National Standards Institute ou une autre agence d'accréditation réputée en vertu de l'ASTM International E2659-09 (pratique standard pour les programmes de certificats). Aucune preuve de certificat de formation aux allergènes n'a été observée pendant l'inspection. Il a été demandé à tous les gestionnaires titulaires d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago de se conformer à la formation sur les allergènes. Il est demandé de corriger toutes les violations principales précédentes. Fondation prioritaire. Citation émise le 7-42-090.
Source : chicago.gov
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Hungry Jack's Burgers Parafield, Main North Road, Parafield, États-Unis, Australie
il y a 12 heures •reported by user-pqnj3256
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, autres : rots de gaz d'œufs pourris
Source suspectée : Hungry Jack's
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours
Informations complémentaires : des œufs pourris ont du gaz quand ils rotent. Je suis très
Source suspectée : Hungry Jack's
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours
Informations complémentaires : des œufs pourris ont du gaz quand ils rotent. Je suis très
malade et j'ai dû vomir plusieurs fois au cours des 15 dernières heures après l'avoir mangé, la deuxième fois que c'est arrivé dans le même magasin ces 6 derniers mois. Il se peut que je doive aller à l'hôpital aujourd'hui, je ne me sens pas bien, c'est très grave
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
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Rappel de protéines de pois biologiques Naturz Organics en raison d'une contamination par la salmonelle
il y a 2 semaines •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Naturz Organics USA LLC a volontairement rappelé sa protéine de pois biologique en raison d'une contamination potentielle par la salmonelle. Le produit a été distribué à un destinataire du Wisconsin.
Le produit rappelé est la protéine de pois biologique Naturz Organics, code d'article NO-OPP-80, d'un poids net
Le produit rappelé est la protéine de pois biologique Naturz Organics, code d'article NO-OPP-80, d'un poids net
de 20 kg. Il s'agit d'un produit en vrac emballé dans des sacs en papier. Le lot faisant l'objet du rappel est le lot #NO -OPP8020231114, produit le 14 novembre 2023, avec une date de péremption du 13 novembre 2025. La quantité totale du produit rappelé est de 19 200 kg.
Si vous présentez des symptômes de Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
Si vous présentez des symptômes de Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
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| Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée
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Rappel du sandwich à la salade aux œufs Hearn Kirkwood pour cause d'allergène
il y a 1 semaine •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
The Coastal Companies, dba Hearn Kirkwood, a volontairement procédé au rappel de son sandwich à la salade aux œufs en raison d'un allergène non déclaré. Le produit a été distribué à des institutions, à des hôpitaux et à des détaillants de plusieurs États, notamment DC, FL, MA,
MD, MI, NJ, NY, OH, PA et VA aux États-Unis. Le rappel a été lancé après avoir découvert qu'un sandwich à la salade de thon était étiqueté à tort comme étant un sandwich à la salade aux œufs, ce qui a entraîné la présence d'un allergène non déclaré chez le poisson (thon).
Le produit en question est le sandwich à la salade d'œufs, emballé dans une coque de 7,22 oz (205 g) pour la vente individuelle, avec le CUP 766375938415. La date limite de consommation du lot faisant l'objet du rappel est le 23/03/2024. Au total, 551 unités ont été rappelées.
Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas ou ne distribuez pas les produits rappelés et ne les retournez pas au magasin où ils ont été achetés.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
Le produit en question est le sandwich à la salade d'œufs, emballé dans une coque de 7,22 oz (205 g) pour la vente individuelle, avec le CUP 766375938415. La date limite de consommation du lot faisant l'objet du rappel est le 23/03/2024. Au total, 551 unités ont été rappelées.
Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas ou ne distribuez pas les produits rappelés et ne les retournez pas au magasin où ils ont été achetés.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
438
Trader Joe's, 24e rue nord-est, Bellevue, Washington, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-nxmbq725
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urgences le lundi matin et ils m'ont gardée toute la nuit. Personne d'autre dans la famille n'est tombé malade et le jus d'ananas est le seul coupable possible.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
964
Épicerie Hy-Vee, West McLane Street, Osceola, IA, États-Unis
il y a 6 jours •reported by user-yjfhw898
J'ai mangé un demi-contenant de salade de macaronis américains Hyvee Mealtime et cela m'a donné d'horribles gaz et de la diarrhée.
| Symptômes: Diarrhée, gaz
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