食品安全报告: Gordillas, 3759 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
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报告人
报告日期：2025 年 9 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查时观察到后盘区域的洗手槽无法使用，前面的准备洗手槽已关闭。指示负责人维护洗手池，使之在城市压力下始终保持冷热水畅通无阻。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子不能完全装水。指示负责人进行维修和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到设施后三个隔间水槽的管道不足。观察到当水流入洗手槽和三个隔间的水槽流到准备区域的地板时，污水废水会从地漏的隔油池中流出。指示负责人进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到现场对认证经理进行过敏原培训。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查时观察到后盘区域的洗手槽无法使用，前面的准备洗手槽已关闭。指示负责人维护洗手池，使之在城市压力下始终保持冷热水畅通无阻。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子不能完全装水。指示负责人进行维修和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到设施后三个隔间水槽的管道不足。观察到当水流入洗手槽和三个隔间的水槽流到准备区域的地板时，污水废水会从地漏的隔油池中流出。指示负责人进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到现场对认证经理进行过敏原培训。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2022 年 11 月 29 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时负责人没有接受过餐饮服务培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：持有当前芝加哥市证书的认证经理必须随时待在现场，每当准备、处理和/或供应安全（tcs）食品的时间和温度控制时，都必须将有效的证书张贴在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到检查时后盘区域的洗手槽无法进入，正面准备洗手槽已关闭。指示负责人维护洗手池，以便在城市压力下随时可以用冷热水冲洗。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后盘洗手槽和洗手池的男女通用洗手间没有洗手设施。指示负责人提供干手用品并始终进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)。引文发布于 5-205。11 见上文。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到带把手的 3 个水槽塞子失修了。指示负责人进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到中间后部准备区域的洗手槽底部管道泄漏过多。指示负责人进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后方三个隔间水槽的设施管道不足。观察到当水槽和三隔间水槽中的水流到准备区的地板上时，污水会从地漏中回流。指示负责人进行维修和维护。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到各个角落中间的干燥储存准备区的地板上有碎屑，以及踢脚线沿线。指示负责人进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方通风系统的过滤器上积聚了过多的油脂。指示负责人进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时负责人没有接受过餐饮服务培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：持有当前芝加哥市证书的认证经理必须随时待在现场，每当准备、处理和/或供应安全（tcs）食品的时间和温度控制时，都必须将有效的证书张贴在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到检查时后盘区域的洗手槽无法进入，正面准备洗手槽已关闭。指示负责人维护洗手池，以便在城市压力下随时可以用冷热水冲洗。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后盘洗手槽和洗手池的男女通用洗手间没有洗手设施。指示负责人提供干手用品并始终进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)。引文发布于 5-205。11 见上文。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到带把手的 3 个水槽塞子失修了。指示负责人进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到中间后部准备区域的洗手槽底部管道泄漏过多。指示负责人进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后方三个隔间水槽的设施管道不足。观察到当水槽和三隔间水槽中的水流到准备区的地板上时，污水会从地漏中回流。指示负责人进行维修和维护。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到各个角落中间的干燥储存准备区的地板上有碎屑，以及踢脚线沿线。指示负责人进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方通风系统的过滤器上积聚了过多的油脂。指示负责人进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 2 月 27 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有发布消费者建议，也没有在菜单上披露所有可以未煮熟或生的（鸡蛋）订购的商品的提醒。被指示发布消费者咨询，并在所有未煮熟或生的（鸡蛋）可以订购的商品上添加披露和提醒。优先基金会 7-38-005。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-601。11 观察到在前台顾客柜台出售的预先包装的甜点没有包含产品成分的标签。已指示提供。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-602。11 (b: 5) 观察到在前台顾客柜台出售的预包装甜点上没有过敏原警告标签。已指示提供过敏原警告标签。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到啮齿动物活动的证据。观察到后方食物准备区热水器周围大约有 5 个啮齿动物粪便。被指示清洁和消毒受影响的区域，并建议联系害虫控制部门以获取服务。优先基金会。引文发布 7-38-020 (a)。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。观察到 15 个花盆太大而无法完全浸入 3 个隔间的水槽中。指示拆下大型花盆或安装更大的 3 隔间水槽，或提供书面程序来清洗冲洗和消毒大型设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法找到 位于后方食物准备区的制冰机上的防回流装置。已指示定位。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到厕所内没有封闭的插座。已指示提供。
60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13…
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有发布消费者建议，也没有在菜单上披露所有可以未煮熟或生的（鸡蛋）订购的商品的提醒。被指示发布消费者咨询，并在所有未煮熟或生的（鸡蛋）可以订购的商品上添加披露和提醒。优先基金会 7-38-005。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-601。11 观察到在前台顾客柜台出售的预先包装的甜点没有包含产品成分的标签。已指示提供。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-602。11 (b: 5) 观察到在前台顾客柜台出售的预包装甜点上没有过敏原警告标签。已指示提供过敏原警告标签。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到啮齿动物活动的证据。观察到后方食物准备区热水器周围大约有 5 个啮齿动物粪便。被指示清洁和消毒受影响的区域，并建议联系害虫控制部门以获取服务。优先基金会。引文发布 7-38-020 (a)。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。观察到 15 个花盆太大而无法完全浸入 3 个隔间的水槽中。指示拆下大型花盆或安装更大的 3 隔间水槽，或提供书面程序来清洗冲洗和消毒大型设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法找到 位于后方食物准备区的制冰机上的防回流装置。已指示定位。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到厕所内没有封闭的插座。已指示提供。
60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13…
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