报告人
3759 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2020 年 2 月 27 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有发布消费者建议，也没有在菜单上披露所有可以未煮熟或生的（鸡蛋）订购的商品的提醒。被指示发布消费者咨询，并在所有未煮熟或生的（鸡蛋）可以订购的商品上添加披露和提醒。优先基金会 7-38-005。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-601。11 观察到在前台顾客柜台出售的预先包装的甜点没有包含产品成分的标签。已指示提供。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-602。11 (b: 5) 观察到在前台顾客柜台出售的预包装甜点上没有过敏原警告标签。已指示提供过敏原警告标签。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到啮齿动物活动的证据。观察到后方食物准备区热水器周围大约有 5 个啮齿动物粪便。被指示清洁和消毒受影响的区域，并建议联系害虫控制部门以获取服务。优先基金会。引文发布 7-38-020 (a)。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。观察到 15 个花盆太大而无法完全浸入 3 个隔间的水槽中。指示拆下大型花盆或安装更大的 3 隔间水槽，或提供书面程序来清洗冲洗和消毒大型设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法找到 位于后方食物准备区的制冰机上的防回流装置。已指示定位。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到厕所内没有封闭的插座。已指示提供。
60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13 (b: 4) 观察到以前的核心违规行为没有从上次检查报告 #2285640 中纠正，日期为 4/23/19；6-202。15：**c** 外开口，受保护观察到前双入口左下方的大约 1/4 英寸间隙。指示门必须紧固以防止虫窝。2-102. 13：**c** 过敏原培训-餐厅雇用的所有经过认证的餐饮服务卫生经理必须在工作后 30 天内和之后每 3 年接受或接受基本过敏原意识原则的培训。培训计划必须由美国国家标准协会或其他信誉良好的认证机构根据 astm 国际 e2659-09（证书课程的标准做法）进行认证。在检查过程中没有观察到过敏原培训证书的证明。指示所有持有芝加哥市卫生证书的管理人员必须遵守过敏原培训。指示纠正以前的所有核心违规行为。优先基金会。引文发布 7-42-090。
来源：chicago.gov
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