تقرير سلامة الغذاء: غورديلاس، 3759 W 26 th شارع، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3759 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 فبراير 2020
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: 2-501. 11 لاحظ عدم وجود إمدادات كافية في الموقع للاستجابة بشكل صحيح لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتوفير. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: 3-603. 11 لاحظ عدم نشر أي مشورة المستهلك ولا الكشف وتذكير في القائمة لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة أو الخام (البيض). تعليمات لنشر استشارة المستهلك وإضافة إفصاح وتذكير على جميع العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة أو نيئة (البيض). أساس الأولوية 7-38-005.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: 3-601. 11 حلويات معبأة مسبقًا للبيع في عداد العملاء الأمامي بدون ملصقات تحتوي على مكونات المنتج. تعليمات لتوفير.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: 3-602. 11 (ب: 5) لاحظ عدم وجود ملصقات تحذير من مسببات الحساسية على الحلويات المعبأة مسبقًا المعروضة للبيع في عداد العملاء الأمامي. تعليمات لتوفير ملصقات تحذير مسببة للحساسية. أساس الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 دليل ملحوظ على نشاط القوارض. لوحظ حوالي 5 فضلات القوارض الموجودة حول سخان الماء الساخن في منطقة تحضير الطعام الخلفية. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: 4-603. 15 وعاء مرصود كبير جدًا بحيث لا يمكن غمره بالكامل في حوض المقصورة 3. تعليمات لإزالة الأواني الكبيرة أو تثبيت حوض أكبر 3 مقصورة أو توفير إجراء مكتوب لغسل الشطف وتعقيم المعدات الكبيرة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-204. 12 غير قادر على تحديد جهاز منع التدفق العكسي على آلة الثلج الموجود في منطقة تحضير الطعام الخلفية. تعليمات لتحديد موقع.

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: 5-501. 17 لاحظ عدم وجود وعاء مغلق داخل غرفة المرحاض. تعليمات لتوفير.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
13 (ب: 4) لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش السابق #2285640 بتاريخ 4/23/19؛ 6-202. 15: **ج** الفتحات الخارجية، محمية لوحظ تقريبا. 1/4 بوصة الفجوة في أسفل اليسار من أبواب المدخل المزدوج الأمامي. تعليمات بأن الأبواب يجب أن تكون ضيقة لمنع إيواء الآفات. 2-102. 13: **ج** التدريب على مسببات الحساسية - يجب على جميع مديري خدمات الصرف الصحي المعتمدين العاملين في مطعم تلقي أو الحصول على تدريب على المبادئ الأساسية للتوعية بمسببات الحساسية في غضون 30 يوما بعد العمل وكل 3 سنوات بعد ذلك. يجب أن تكون برامج التدريب معتمدة من قبل المعهد الوطني الأمريكي للمعايير أو وكالة اعتماد أخرى ذات سمعة طيبة بموجب ASTM international e2659-09 (الممارسة القياسية لبرامج الشهادات). لم يلاحظ أي دليل على شهادة تدريب مسببات الحساسية أثناء الفحص. تعليمات بأن جميع المديرين الحاصلين على شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو يجب أن يمتثلوا للتدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-090.

المصدر: chicago.gov