Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gordillas, 3759 W 26th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3759 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Feb 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete keine ausreichende Versorgung vor Ort, um auf Erbrochenes- und Durchfallereignisse, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können, ordnungsgemäß zu reagieren. Beauftragt zu liefern. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt 7-38-005.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtete weder eine Verbraucherberatung noch eine Offenlegung und eine Erinnerung auf der Speisekarte für alle Artikel, die ungekocht oder roh (Eier) bestellt werden können. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung zu veröffentlichen und eine Offenlegung und eine Erinnerung zu allen Artikeln hinzuzufügen, die ungekocht oder roh (Eier) bestellt werden können. Vorrangige Gründung 7-38-005.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-601. 11 beobachtete abgepackte Desserts zum Verkauf an der vorderen Kundentheke ohne Etiketten, die die Produktbestandteile enthielten. Beauftragt zu liefern.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-602. 11 (b: 5) beobachtete keine Warnschilder für Allergene auf den abgepackten Desserts, die am vorderen Kundenschalter zum Verkauf angeboten werden. Es wurde angewiesen, Warnhinweise für Allergene bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität. Es wurden etwa 5 Nagetierkot beobachtet, die sich um den Warmwasserbereiter im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung befanden. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und empfahl, die Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt 7-38-020 (a).

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 beobachtete Töpfe, die zu groß waren, um vollständig in die 3-Fach-Spüle getaucht zu werden. Es wird angewiesen, große Töpfe zu entfernen oder eine größere Spüle mit 3 Fächern zu installieren oder ein schriftliches Verfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren großer Geräte bereitzustellen.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 kann nicht gefunden werden die Rückflussverhinderung an der Eismaschine, die sich im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung befindet. Beauftragt zu finden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen geschlossenen Behälter innerhalb des Toilettenraums. Beauftragt zu liefern.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 (b: 4) beobachtete frühere Kernverletzungen, die aus dem vorherigen Inspektionsbericht nicht korrigiert wurden #2285640 vom 23.04.19; 6-202. 15: **c** Außenöffnungen, geschützt beobachtet ca. 1/4 Zoll Spalt unten links an den vorderen doppelten Eingangstüren. Es wurde angewiesen, dass die Türen eng anliegen müssen, um Schädlingsbefall zu verhindern. 2-102. 13: **c** Allergenschulung - Alle in einem Restaurant angestellten zertifizierten Manager für Lebensmittelservice-Sanitäranlagen müssen innerhalb von 30 Tagen nach der Anstellung und danach alle 3 Jahre eine Schulung zu grundlegenden Grundsätzen des Allergenbewusstseins erhalten oder erhalten. Schulungsprogramme müssen vom American National Standards Institute oder einer anderen renommierten Akkreditierungsstelle im Rahmen der astm international e2659-09 (Standardpraxis für Zertifikatsprogramme) akkreditiert sein. Während der Inspektion wurde kein Nachweis der Allergenschulung beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Manager mit einem Sanitärzertifikat der Stadt Chicago die Allergenschulung einhalten müssen. Es wurde angewiesen, alle vorherigen Kernverletzungen zu korrigieren. Vorrangige Grundlage. Zitat erteilt 7-42-090.

Quelle: chicago.gov