Rapport sur la sécurité alimentaire : Gordillas, 3759 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 22 sept. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé que le lave-mains de la zone arrière de la vaisselle était inutilisable et que le lave-mains de préparation avant devait être éteint au moment de l'inspection. A demandé au responsable de veiller à ce que les lavabos soient accessibles à tout moment avec de l'eau courante chaude et froide sous la pression de la ville. Fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les bouchons d'évier à 3 compartiments observés ne retiennent pas complètement l'eau. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : installation observée avec une plomberie inadéquate au niveau de l'évier arrière à trois compartiments. On a observé que les eaux usées remontaient du bac à graisse du siphon de sol lorsque de l'eau coulait dans le lavabo et que l'évier à trois compartiments aboutissait sur le sol de la zone de préparation. Personne chargée de la réparation et de l'entretien. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié sur place. A demandé au responsable de suivre une formation sur les allergènes et de conserver le certificat sur place pour examen.

Une source : chicago.gov