Informe de seguridad alimentaria: Gordillas, 3759 W 26th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de septiembre de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que el fregadero del área trasera del plato no funcionaba y el fregadero de preparación frontal estaba apagado en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que mantuviera los lavamanos accesibles con agua corriente fría y caliente bajo la presión de la ciudad en todo momento. Base prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que los tapones de fregadero de 3 compartimentos no retienen completamente el agua. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: instalación observada con tuberías inadecuadas en el fregadero trasero de tres compartimentos. Se observó que las aguas residuales residuales se acumulaban desde la trampa de grasa del desagüe del piso cuando el agua corría por el fregadero y el fregadero de tres compartimentos hasta el piso del área de preparación. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos para un gerente certificado en el sitio. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera capacitación sobre alérgenos y conservara el certificado in situ para su revisión.

Fuente: chicago.gov