Relatório de segurança alimentar: Gorilla Sushi Logan Square, 2735 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2735 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários para os funcionários. Deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-005.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de poeira acumulada nas telhas do teto em torno das tampas de ventilação do teto acima da preparação traseira e da área de lavagem da louça também observou o acúmulo de alimentos/poeira nas paredes na lavagem de louça e na área de preparação traseira. Deve limpar telhas do teto, tampas de ventilação do teto e paredes em toda a área traseira de preparação e lavagem de louça.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: as seguintes violações do núcleo anteriores do relatório #2523082 datado de 22/07/21 não corrigidas- #49 observou acúmulo de graxa no exterior da caixa de graxa. Deve limpar a caixa de gordura e manter, #55 observado acúmulo de gelo acumulado no chão e no teto da caminhada no freezer. Deve remover o referido acúmulo de gelo e manter, #55 piso da sala de armazenamento traseiro desordenado ao longo de paredes e cantos. O gerente instruído deve elevar todos os itens do chão ou remover. Todas as referidas violações principais anteriores devem ser corrigidas até a data de reinspeção. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov