Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Gorilla Sushi Logan Square, 2735 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2735 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de octubre de 20213. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados para los empleados. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y artículos para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-005.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo acumulado en las placas del techo alrededor de las cubiertas de ventilación del techo sobre el área de preparación trasera y lavado de platos, también se observó la acumulación de alimentos/polvo en las paredes en el lavaplatos y el área de preparación trasera. Debe limpiar las placas del techo, las cubiertas de ventilación del techo y las paredes en toda la zona de preparación trasera y lavado de platos.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las siguientes violaciones fundamentales anteriores del informe #2523082 fechado el 22/07/21 no corregidas- #49 observó acumulación de grasa en el exterior de la trampa de grasa. Debe limpiar la trampa de grasa y mantenerla, #55 observó acumulación de hielo acumulado en el piso y el techo de la caminata en el congelador. Debe eliminar dicha acumulación de hielo y mantenerla, el piso de la sala de almacenamiento trasero #55 está abarrotado a lo largo de paredes y esquinas. El gerente instruido debe elevar todos los artículos del piso o quitarlos. Todas dichas violaciones fundamentales anteriores deben corregirse antes de la fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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