Gorilla Sushi Logan Square, 2735 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
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Fecha del informe: 27 de octubre de 2021
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados para los empleados. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados para los empleados. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos
y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y artículos para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-005.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo acumulado en las placas del techo alrededor de las cubiertas de ventilación del techo sobre el área de preparación trasera y lavado de platos, también se observó la acumulación de alimentos/polvo en las paredes en el lavaplatos y el área de preparación trasera. Debe limpiar las placas del techo, las cubiertas de ventilación del techo y las paredes en toda la zona de preparación trasera y lavado de platos.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las siguientes violaciones fundamentales anteriores del informe #2523082 fechado el 22/07/21 no corregidas- #49 observó acumulación de grasa en el exterior de la trampa de grasa. Debe limpiar la trampa de grasa y mantenerla, #55 observó acumulación de hielo acumulado en el piso y el techo de la caminata en el congelador. Debe eliminar dicha acumulación de hielo y mantenerla, el piso de la sala de almacenamiento trasero #55 está abarrotado a lo largo de paredes y esquinas. El gerente instruido debe elevar todos los artículos del piso o quitarlos. Todas dichas violaciones fundamentales anteriores deben corregirse antes de la fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y artículos para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-005.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo acumulado en las placas del techo alrededor de las cubiertas de ventilación del techo sobre el área de preparación trasera y lavado de platos, también se observó la acumulación de alimentos/polvo en las paredes en el lavaplatos y el área de preparación trasera. Debe limpiar las placas del techo, las cubiertas de ventilación del techo y las paredes en toda la zona de preparación trasera y lavado de platos.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las siguientes violaciones fundamentales anteriores del informe #2523082 fechado el 22/07/21 no corregidas- #49 observó acumulación de grasa en el exterior de la trampa de grasa. Debe limpiar la trampa de grasa y mantenerla, #55 observó acumulación de hielo acumulado en el piso y el techo de la caminata en el congelador. Debe eliminar dicha acumulación de hielo y mantenerla, el piso de la sala de almacenamiento trasero #55 está abarrotado a lo largo de paredes y esquinas. El gerente instruido debe elevar todos los artículos del piso o quitarlos. Todas dichas violaciones fundamentales anteriores deben corregirse antes de la fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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Gorilla Sushi Logan Square, 2735 North Milwaukee Avenue, Chicago, IL, USA
hace 4 años •reported by user-dtzbb111
Inspection Failure: 2019-6-06
Details OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICIES BY BOTH MALE FOOD HANDLERS.OBSERVED A MALE WIPE HIS
Details OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICIES BY BOTH MALE FOOD HANDLERS.OBSERVED A MALE WIPE HIS
PLASTIC GLOVES ON A SOILED TOWEL AND CONTINUED TO HANDLE RAW SUSHI AND THE OTHER WITH PLASTIC GLOVES ON HANDLING RAW SUSHI AND THEN TOUCHING GLASSES ON FACE AND WIPING FOREHEAD THEN GOING BACK TO HANDLING RAW SUSHI AGAIN WITHOUT WASHING HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.HAD THEM TO WASH HANDS(PRIORITY 7-38-010)
OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING SINKS.OBSERVED NO SOAP AT BOTH FRONT PREP AREA HAND SINK AND REAR PREP AREA/DISH WASHING AREA.SOAP WASH PROVIDED DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES.OBSERVED NO HAND DRYING DEVICE AT FRONT PREP AREA HAND SINK.PAPAER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.CONSOLIDATED VIOLATION(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 4LBS. COOKED TEMPURA SHRIMP 75.4F,5LBS. COOKED SWEET POTATOES 78.6F,2LBS. SHREEDED CRAB MEAT 64.0F.ON COUNTER TOP NEAR SMALL FRYER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING AT 135.0F OR ABOVE.APPX.11LBS.$120.(PRIORITY 7-38-005)
OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED NO PROBE THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
MUST PROVIDE A BARRIER OR REMOVE PLATES AND CUPS FROM SUSHI COUNTER DIRECT PATH OF CUSTOMERS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
OBSERVED A FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
MUST STORE WIPING CLOTHS INSIDE A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
MUST STORE SILVERWARE WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
MUST CHANGE GLOVES AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.
MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER AND WALK IN FREEZER.
OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.(QUATERNARY CONCENTRATION TABLETS BEING USED)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,SMALL REFRIGERATOR,EXTERIOR LEDGE OF DISH MACHINE,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.
MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA.
MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS AND CEILINGS IN REAR STORAGE AREA,LEDGE AT MOPSINK IN POOR REPAIR.
MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALL UNDER 3- COMP SINK.
MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Department. | Síntomas: Diarrea
OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING SINKS.OBSERVED NO SOAP AT BOTH FRONT PREP AREA HAND SINK AND REAR PREP AREA/DISH WASHING AREA.SOAP WASH PROVIDED DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES.OBSERVED NO HAND DRYING DEVICE AT FRONT PREP AREA HAND SINK.PAPAER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.CONSOLIDATED VIOLATION(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 4LBS. COOKED TEMPURA SHRIMP 75.4F,5LBS. COOKED SWEET POTATOES 78.6F,2LBS. SHREEDED CRAB MEAT 64.0F.ON COUNTER TOP NEAR SMALL FRYER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING AT 135.0F OR ABOVE.APPX.11LBS.$120.(PRIORITY 7-38-005)
OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
OBSERVED NO PROBE THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
MUST PROVIDE A BARRIER OR REMOVE PLATES AND CUPS FROM SUSHI COUNTER DIRECT PATH OF CUSTOMERS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
OBSERVED A FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
MUST STORE WIPING CLOTHS INSIDE A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
MUST STORE SILVERWARE WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
MUST CHANGE GLOVES AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.
MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER AND WALK IN FREEZER.
OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.(QUATERNARY CONCENTRATION TABLETS BEING USED)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,SMALL REFRIGERATOR,EXTERIOR LEDGE OF DISH MACHINE,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.
MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA.
MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS AND CEILINGS IN REAR STORAGE AREA,LEDGE AT MOPSINK IN POOR REPAIR.
MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALL UNDER 3- COMP SINK.
MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Department. | Síntomas: Diarrea
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Enfermo: Yo
Sábado 27 de abril de 2023 | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, calambres
Fuente sospechosa: Intoxicación, se cocinó muy bien
Inicio: menos de 4 horas
Duración: 12 a 24 horas
Información adicional: He consumido dos veces y en ambas he tenido diarrea. Compré calamares empanizados congelados, solo los comí dos veces y cada
Fuente sospechosa: Intoxicación, se cocinó muy bien
Inicio: menos de 4 horas
Duración: 12 a 24 horas
Información adicional: He consumido dos veces y en ambas he tenido diarrea. Compré calamares empanizados congelados, solo los comí dos veces y cada
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hace 4 semanas •source www.fsai.ie
Recall notice
Bibigo ha emitido un retiro del mercado de sus albóndigas de langostinos Mini Mandu debido a la presencia de un alergeno no declarado, específicamente el huevo. El producto se ha distribuido en todo el país en Irlanda.
El producto retirado del mercado son las albóndigas Bibigo Mini
El producto retirado del mercado son las albóndigas Bibigo Mini
Mandu de gambas, envasadas en un tamaño de 360 g. Los lotes afectados incluyen el VN945 IV 065 con fecha de consumo preferente el 21 de junio de 2024, el VN945 IV 095 con fecha de caducidad del 8 de octubre de 2024 y el VN945 IV 373 con fecha de consumo preferente del 12/01/2025. El producto es originario de Vietnam.
Se ruega a los consumidores que dejen de usarlo, ya que esto podría representar un riesgo para los consumidores que tienen alergia o intolerancia a los huevos.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
Se ruega a los consumidores que dejen de usarlo, ya que esto podría representar un riesgo para los consumidores que tienen alergia o intolerancia a los huevos.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
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