Relatório de segurança alimentar: Cesta de compras, 351 E 103rd St, Chicago, IL, Estados Unidos.

351 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 19 jan 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a) não observou água quente 57. 9f na pia de lavagem das mãos no banheiro feminino. Gerente instruído a fornecer pelo menos 100f de água na pia de lavagem das mãos para uma lavagem adequada das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 não observaram sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos em áreas de preparação de carne e produtos. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11 observaram depósitos de ferrugem em paredes, tetos e estantes dentro do refrigerador walk-in de carne. Acúmulo de gelo observado dentro do freezer no porão. Gerente instruído a reparar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 tábuas de corte observadas na sala de corte de carne têm sulcos profundos escuros. Gerente instruído a limpar e manter ou substituir.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou parede interna, piso e teto em andar no refrigerador para estar sujo e mostrando sinais de ferrugem. Gerente instruído a limpar e manter em todos os momentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observado canto da pia de três compartimentos na área de preparação de produtos para ter um buraco e vazamento neste momento. Vazamento observado do cano de esgoto sob a pia de lavagem das mãos na área de preparação de carne. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 observaram rodapés ausentes e superfícies de parede danificadas ao redor do perímetro da sala de corte de carne, área de recepção e banheiro no porão. Gerente instruído a substituir/reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11 luzes observadas na sala de corte de carne a serem descobertas e não inquebráveis. Pessoa encarregada de substituir ou cobrir.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum requisito de sinalização de máscara dentro das instalações. Gerente instruído a fornecer sinalização de máscaras dentro da empresa que seja visível, informando aos clientes que as máscaras devem ser usadas em ambientes fechados, independentemente do status de vacinação.

Fonte: chicago.gov