Informe de seguridad alimentaria: Cesta de comestibles, 351 E 103rd St, Chicago, IL, EE. UU..

351 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 19/01/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (a) no observó agua caliente 57. 9f en el lavabo de lavado de manos en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 pies de agua en el fregadero de lavado de manos para lavarse las manos correctamente. Cita de prioridad 7-38-030 (c) emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 no observaron signos de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos en áreas de preparación de carne y productos. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros para lavarse las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-501. 11 depósitos de óxido observados en paredes, techos y unidades de estanterías dentro del enfriador de carne. Se observó acumulación de hielo dentro del congelador en el sótano. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-501. 12 tablas de cortar observadas en la sala de corte de carne tienen surcos oscuros y profundos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera o reemplazara.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó que la pared interior, el piso y el techo en caminar en el refrigerador estaban sucios y mostraban signos de óxido. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera en todo momento.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 esquina observada del fregadero de tres compartimentos en el área de preparación de productos para tener un agujero y una fuga en este momento. Se observaron fugas en el desagüe debajo del fregadero de lavado de manos en el área de preparación de carne Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 observaron zócalos faltantes y superficies de paredes dañadas alrededor del perímetro de la sala de corte de carne, el área de recepción y el baño en el sótano. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar/reparar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-202. Se observaron 11 luces en la sala de despiece de carne para ser descubiertas y no irrompibles. Se le indicó a la persona a cargo que reemplazara o cubriera.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún requisito de señalización de máscara dentro de las instalaciones. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de máscaras dentro del negocio que sean visibles para informar a los clientes que las máscaras deben usarse en interiores, independientemente del estado de vacunación.

Fuente: chicago.gov