Rapport sur la sécurité alimentaire : Panier d'épicerie, 351 E 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

351 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 19 janv. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) n'a observé aucune eau chaude 57. 9f à l'évier de lavage des mains dans les toilettes des femmes. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir au moins 100 pieds d'eau dans l'évier pour se laver les mains correctement. Priorité 7-38-030 (c) citation émise

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun signe de lavage des mains dans les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation de la viande et des produits. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des panneaux pour le lavage des mains à tous les éviers utilisés par les employés.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 dépôts de rouille observés sur les murs, les plafonds et les étagères à l'intérieur du refroidisseur de viande sans rendez-vous. Accumulation de glace observée à l'intérieur du congélateur de plain-pied du sous-sol Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 planches à découper observées dans la salle de découpe de viande ont des rainures profondes et sombres. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de nettoyer et d'entretenir ou de remplacer.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) le mur intérieur, le sol et le plafond observés en marche dans la glacière étaient sales et montraient des signes de rouille. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en tout temps.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 angle observé de l'évier à trois compartiments dans la zone de préparation des produits pour avoir un trou et une fuite en ce moment. Tuyau d'évacuation qui fuit sous l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation de la viande. Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 ont observé des plinthes manquantes et des surfaces murales endommagées autour du périmètre de la salle de découpe de la viande, de la zone de réception et des toilettes au sous-sol. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de remplacer/réparer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 lumières observées dans la salle de découpe de viande doivent être découvertes et non incassables. Le responsable a demandé au responsable de le remplacer ou de le couvrir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune exigence de signalisation de masque n'a été observée dans les locaux. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir une signalisation des masques à l'intérieur de l'entreprise qui soit visible informant les clients que les masques doivent être portés à l'intérieur, quel que soit le statut vaccinal. 2-112-340

Source : chicago.gov