Relatório de segurança alimentar: Gym Sportsbar, 2287 Wilton Dr, Wilton Manors, FL 33305, Estados Unidos.

2287 Wilton Drive, Wilton Manors, 33305 Florida, United States

Data de encerramento: 01/06/2023

Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Aproximadamente 12 baratas vivas sob a linha de cozimento viram para cima e chegam em refrigeradores. Um mora na porta dos fundos. Um ao vivo na tábua de cortar Cookline. O operador imediatamente exterminou as baratas, removeu-as e limpou as áreas. **Corrigido no local** **Violação repetida** **Aviso**

Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos a frio a mais de 41 graus Fahrenheit. Linha de cozinha - gavetas - cachorros-quentes (50F); frango cru (53F); queijo (50F); cachorros-quentes (52F). Por operador, os itens foram mantidos na unidade durante a noite. Não há itens agrupados ou distribuídos hoje. Linha de cozimento - low boy - leitelho (52F); repolho cortado (52F). Por operador, os itens foram mantidos na unidade durante a noite. Não há itens agrupados ou distribuídos hoje. Aconselhou o operador a se abster de usar unidades até que todos os itens do TCS sejam mantidos a 41F e abaixo. Veja o stop sale. **Advertência**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros a frio, mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Linha de cozinha - gavetas - cachorros-quentes (50F); frango cru (53F); queijo (50F); cachorros-quentes (52F). Por operador, os itens foram mantidos na unidade durante a noite. Não há itens agrupados ou distribuídos hoje. Linha de cozimento - low boy - leitelho (52F); repolho cortado (52F). Por operador, os itens foram mantidos na unidade durante a noite. Não há itens agrupados ou distribuídos hoje. Aconselhou o operador a se abster de usar unidades até que todos os itens do TCS sejam mantidos a 41F e abaixo. Veja o stop sale. **Advertência**

Alta prioridade - falta um disjuntor a vácuo na torneira da pia do esfregão ou no encaixe ou no divisor adicionado à torneira da pia do esfregão. **Violação repetida** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida