Relatório de segurança alimentar: Happy Garden, 7710 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

7710 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data de relatório: 6 de nov de 2020
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto alimentos tcs (frango, carne bovina, carne de porco etc) estão sendo preparados e servidos. Pessoa instruída no comando, um gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago deve estar presente ao manusear alimentos tcs. Violação de fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde/formação dos funcionários no local. Instruído a fornecer. Violação de fundação prioritária 7-38-010 citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontraram nenhum procedimento/plano para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instruído a fornecer e manter o procedimento/plano exigidos e os suprimentos ou kit apropriados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e sanitizador/spray apropriado que mata norovírus) violação fundação prioridade 7-38-005 citação emitida

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: instruído a rotular adequadamente e data pronto para comer alimentos tcs mantidos ao longo de 24 horas dentro de refrigeradores. Deve identificar a vida útil do produto ou 'consumir por' namoro (7 dias a partir da data de preparação). Violação de fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente recipientes/caixas de alimentos identificados com nome comum (arroz, farinha, açúcar, etc.)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não usar sacos de supermercado para armazenamento de alimentos dentro de refrigeradores e congeladores. Deve usar sacos de armazenamento de qualidade alimentar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a detalhes limpar e manter as superfícies interiores de refrigeradores de preparação e alcançar-em refrigeradores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, devidamente projetado, construído & usado
- comentários: instruído a reparar ou substituir a gaxeta de borracha quebrada em torno da porta do refrigerador da preparação na cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover artigos desnecessários armazenados em cima do refrigerador walk-in para evitar o porto de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhes limpar e manter exaustor e filtros com graxa e acumulação de poeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a tampa do ventilador do condensador com acumulação de poeira dentro do refrigerador walk-in.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador (es) de alimentos sem prova de formação de manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrado nenhum treinamento de alérgenos aprovado de acordo com pa 100-0367 no local. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento de serviço de comida da cidade de chicago para cumprir com o treinamento de alérgenos.

Origem: chicago.gov