Rapport sur la sécurité alimentaire : Happy Garden, 7710 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

7710 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 6 nov 2020
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'aliments certifié n'a été trouvé sur place pendant la préparation et le service des aliments du Tcs (poulet, bœuf, porc, etc.). Personne responsable, un gestionnaire d'aliments certifié titulaire d'un certificat d'assainissement de la ville de chicago doit être présent lors de la manipulation des aliments tcs. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : trouvé aucune politique de santé/formation des employés sur place. Instructé de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-010 citation émise

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : trouvé aucune procédure/plan pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Instructeur de fournir et de maintenir la procédure ou le plan requis, ainsi que les fournitures ou les trousses appropriées. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouilles jetables et désinfectant ou pulvérisateur approprié qui tue le norovirus) violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise

23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : instructions d'étiqueter correctement et de dater les aliments prêts à manger contenant plus de 24 heures à l'intérieur des glacières. Doit identifier la durée de conservation du produit ou la datation « consommer par » (7 jours à compter de la date de préparation). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : instructions d'étiqueter correctement les contenants/bacs d'aliments identifiés par le nom usuel (riz, farine, sucre, etc.)

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : instructions de ne pas utiliser de sacs d'épicerie pour le stockage des aliments à l'intérieur des glacières et des congélateurs. Doit utiliser des sacs de rangement de qualité alimentaire.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures des refroidisseurs de préparation et de reach-in.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçu, construit et utilisé
- commentaires : chargé de réparer ou de remplacer le joint en caoutchouc cassé autour de la porte du refroidisseur de préparation dans la cuisine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions d'enlever les articles inutiles stockés sur le dessus du refroidisseur pour empêcher l'abri des ravageurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail et entretenir la hotte de cuisine et les filtres avec accumulation de graisse et de poussière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir le couvercle du ventilateur de condensateur avec accumulation de poussière à l'intérieur du refroidisseur.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : manipulateur (s) alimentaire (s) sans preuve de formation des manipulateurs de nourriture. Instructé de fournir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : trouvé aucune formation allergène approuvée conformément à pa 100-0367 sur le site. Informé toute personne possédant le certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la formation allergène.

Source : chicago.gov