7710 West Belmont Avenue,
Chicago,
60634
Illinois,
United States
Fecha del informe: 6 nov. 2020
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se encontró ningún gerente de alimentos certificado en el lugar mientras que los alimentos tcs (pollo, carne de res, cerdo, etc.) se están preparando y sirviendo. Persona instruida a cargo, un gerente de alimentos certificado con certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago debe estar presente al manipular alimentos tcs. Infracción de fundamento prioritario 7-38-012 citación emitida
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud de los empleados/formación en el sitio. Se le dio instrucciones para proporcionar. Infracción de fundamento prioritario 7-38-010 cita emitida
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener el procedimiento/plan necesarios y los suministros o kit apropiados. (artículos necesarios, como mínimo: guantes, máscaras faciales, fregona desechable y desinfectante apropiado/spray que mata el norovirus) violación fundación prioridad 7-38-005 cita emitida
23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: instruido para etiquetar correctamente y fecha lista para comer tcs alimentos mantenidos más de 24 horas dentro de los refrigeradores. Debe identificar la vida útil del producto o «consumir por» fecha (7 días a partir de la fecha de preparación). Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar adecuadamente los recipientes/contenedores de alimentos identificados con nombre común (arroz, harina, azúcar, etc.)
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instrucciones de no utilizar bolsas de comestibles para el almacenamiento de alimentos dentro de refrigeradores y congeladores. Debe usar bolsas de almacenamiento de calidad alimentaria.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instrucciones para detallar limpiar y mantener las superficies interiores de enfriador de preparación y enfriadores de reach-in.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, correctamente diseñado, construido y usado
- comentarios: instrucciones para reparar o reemplazar la junta de goma rota alrededor de la puerta del enfriador de preparación en la cocina.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para eliminar artículos innecesarios almacenados en la parte superior del refrigerador de entrada para evitar el puerto de plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar y mantener campana de cocina y filtros con grasa y acumulación de polvo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta del ventilador del condensador con acumulación de polvo dentro del refrigerador walk-in.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador (s) de alimentos (s) sin pruebas de entrenamiento para manipuladores de alimentos. Se le dio instrucciones para proporcionar.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró ningún entrenamiento alérgeno aprobado de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para cumplir con la capacitación sobre alérgenos.
Fuente:
chicago.gov
