Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken, 2237 W 95th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2237 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de maio de 2023
35. Métodos de descongelação aprovados usados
- comentários: observou o descongelamento inadequado de frango e peixe em água parada na mesa de preparação. Instruiu o gerente a descongelar os alimentos sob refrigeração, água corrente fria ou parte do processo de cozimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um dispositivo de controle de insetos não aprovado localizado no corredor próximo à área de armazenamento traseiro. Instruído a descartar ou remover.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou acúmulo de gelo no freezer traseiro. Gerente instruído a descongelar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia de lavagem frontal das mãos drenando lentamente, vazando o cano de esgoto e o pulverizador na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou dreno de piso entupido no armário de utilidades. Gerente instruído a reparar e manter.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou a drenagem da linha de resíduos da máquina de gelo na pia traseira para lavar as mãos. Instruiu o gerente a remover e conectar adequadamente ao dreno do piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de dreno de piso na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou equipamento não utilizado nas áreas de armazenamento traseiras. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado nas superfícies internas e externas do exaustor. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov