Relatório de segurança alimentar: Frango Harold's na Broadway, 3933 North Broadway, Chicago, IL, EUA.

3933 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de jun de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção seguindo o novo código e diretrizes. Instruído a verificar a política de cada funcionário um no local o tempo todo. Fundação prioritária #7 -38-010. Nenhuma citação emitida hoje

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou camarão e frango em água dentro do recipiente no descongelamento da pia do compartimento 3. O gerente afirmou que o camarão estava descongelando. Discutido com o gerenciamento os diferentes métodos de descongelamento de alimentos፦ sob água corrente fria ou dentro da unidade de refrigeração. A temperatura do produto era adequada no momento

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tira de teste desinfetante no local no momento da inspeção. Instruído a ter um kit de tira de teste no local o tempo todo para monitorar a força do desinfetante corretamente. Base prioritária. Violação #7 -38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: notou torneira com vazamento no compartimento 3 e drenagem de água lenta na pia da lavagem à mão do banheiro. Instruído a reparar a torneira e o dreno lento e manutenção.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: banheiro notado no local com receptáculo de lixo e sem tampa. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários furos e aberturas no chão e nas paredes na parte traseira. Instruído a selar todos os furos e aberturas para evitar locais de entrada para pragas.

Fonte: chicago.gov