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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken on Broadway, 3933 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3933 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de junio de 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados in situ en el momento de la inspección siguiendo el nuevo código y las directrices. Se le indica que se verifique la política de cada empleado en el sitio en todo momento. Fundamento prioritario #7 -38-010. No se ha emitido ninguna cita hoy
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: los camarones y el pollo en el interior del recipiente en el fregadero de 3 compartimentos se descongelan. El gerente declaró que el camarón se estaba descongelando. Se discuten con la administración los diferentes métodos de descongelación de alimentos፦ ya sea bajo agua corriente fría o dentro de la unidad de refrigeración. La temperatura del producto era adecuada en ese momento
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de tiras reactivas desinfectantes in situ en el momento de la inspección. Se le indica que tenga un kit de tiras reactivas in situ en todo momento para controlar correctamente la resistencia del desinfectante. Fundamento prioritario. Violación #7 -38-005. Citación emitida.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: nota grifo con fugas en el compartimento 3 y desagüe de agua lenta en el lavabo de manos del baño. Se le indica reparar el grifo y el drenaje lento y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: lavabo en las instalaciones con receptáculo de basura y sin tapa. Instrucciones para proporcionar cubos de basura con tapas en todos los baños de mujeres y baños unisex
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observan múltiples agujeros y aberturas en el suelo y paredes en la parte trasera. Se le indica sellar todos los orificios y aberturas para evitar la entrada de plagas.
Fuente: chicago.gov
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