Relatório de segurança alimentar: Harolds Chicken Shack #27, South Halsted Street, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

10259 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas lavadoras das mãos nas áreas de preparação, lavagem de louça e banheiro. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão na área de preparação. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em prateleiras n área de preparação e piso na lavagem de pratos. Gerente instruído a remover. Todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentares devem ser lisas e facilmente limpáveis.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo de resíduos cobertos no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados rodapés ausentes e danificados perto da pia de lavagem das mãos e da estação de preparação na área de preparação frontal. Tampa de drenagem do piso em falta observada na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a substituir e manter. Aberturas observadas em torno de acessórios de tubulação sob pias de lavagem das mãos. Deve selar todas as aberturas e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de alimentos observados no chão sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo de paredes e em todos os cantos em áreas de preparação e armazenamento. Deve limpar e manter.

Fonte: chicago.gov