Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Harolds Chicken Shack #27, South Halsted Street, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
10259 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 7 juil 202110. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation, de vaisselle et de toilette. Il a demandé au responsable de fournir des panneaux de lavage des mains à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés.
45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles à service unique observés stockés sur le sol dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable d'élever tous les articles à six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme revêtement sur les étagères dans la zone de préparation et le sol dans le lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de supprimer. Toutes les surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires doivent être lisses et facilement nettoyables.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert dans les toilettes. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des plinthes manquantes et endommagées ont été observées près de l'évier de lavage des mains et du poste de préparation dans la zone de préparation avant. Couvercle de drainage du sol manquant observé dans la zone de stockage arrière. Il a demandé au responsable de remplacer et de maintenir. Ouvertures observées autour des raccords de tuyauterie sous les éviers de lavage des mains. Il faut sceller toutes les ouvertures et les maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur le sol sous tous les appareils de cuisson, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Doit nettoyer et entretenir.
Source : chicago.gov
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