Relatório de segurança alimentar: Cozinha de Hema, 2439 W Devon Ave, Chicago, IL, EUA.

2439 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de nov de 2021
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo pesado de graxa, sujeira, sujeira e restos de comida no interior da fritadeira e no chão da linha de cozinheiro. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção em boas condições.

59. Violação de fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação de fundação prioritária não corrigida do relatório #2537728 datado de 3/11/2021: #38 observou 2 baratas vivas perto da pia de mão na área de preparação, 1 barata viva atrás do refrigerador de 3 portas e 5 baratas vivas embaixo e sobre rodas de 2 refrigerador de preparação de porta. Instruído a remover baratas, receber serviço adicional de controle de pragas e manter as instalações livres de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Instruído a corrigir e manter instalações livres de pragas. Violação de prioridade 7-42-090. Citação emitida.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações principais não corrigidas do relatório #2200301 datado de 30/7/2018: #57 'nenhuma prova de treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários exigidos ou prova de identificação. Deve fornecer. '#58' sem prova de treinamento em alérgenos ou certificados para gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação. Sem citação. 'instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov