Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hema's Kitchen, 2439 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2439 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 15 nov. 202155. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse, de crasse, de saleté et de débris alimentaires à l'intérieur de la friteuse et sur le plancher de la ligne de cuisson. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.
59. Violation de la priorité précédente corrigée
- commentaires : a observé la violation de base prioritaire suivante non corrigée du rapport #2537728 daté du 03/11/2021 : #38 a observé 2 cafards vivants près de l'évier des mains dans la zone de préparation, 1 cafard vivant derrière une glacière à 3 portes et 5 cafards vivants sous et sur les roues d'une glacière de préparation à 2 portes. Il est demandé d'enlever les cafards, de recevoir des services supplémentaires de lutte antiparasitaire et de maintenir les installations exemptes de parasites. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a). Il est demandé de corriger et de maintenir l'installation exempte de parasites. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : observé les violations fondamentales suivantes non corrigées du rapport #2200301 daté du 30/07/2018 : #57 'aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments pour tous les employés requis ou preuve d'identification. Doit fournir. '#58' aucune preuve de formation ou de certificat sur les allergènes pour les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation. » chargé de corriger et de se mettre en conformité. Violation de fondation prioritaire 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.
Source : chicago.gov
31
Commentaires
Commentaire