Relatório de segurança alimentar: Restaurante Honey Bear, 7036 N Clark St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de julho de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 4 baratas vivas no local nas seguintes áreas, na parede e no chão sob a estante na área de preparação perto da porta de saída traseira e no porão no chão perto das escadas. É recomendável consultar o controle de pragas, pois são necessários serviços adicionais para eliminar a atividade antes da reinspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em pisos na área traseira da máquina de lavar louça. Instruído a remover.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 17 superfícies de madeira crua observadas acima da linha de cozimento. Instruído a selar ou pintar para fornecer uma superfície lisa e de fácil limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um acúmulo de gelo no interior dos freezers reach-in no porão. Deve remover o excesso de gelo, limpar e manter os detalhes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um pequeno vazamento na pia traseira de lavagem das mãos perto da saída. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente todas as prateleiras, o interior da área de preparação da louça, ao redor da máquina de lavar louça, as mesas de preparação e todos os equipamentos de cozinha para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou gordura e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos ausentes e danificados sob a pia para lavar as mãos com água parada perto da linha de cozimento. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e de fácil limpeza e minimizar a atividade da água para evitar o acúmulo de pragas. Deve ser mantido em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observaram pisos ausentes e danificados sob a máquina de lavar louça. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e de fácil limpeza. Deve ser mantido em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov