Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Honey Bear, 7036 N Clark St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de julio de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 4 cucarachas vivas en el sitio en las siguientes áreas, en la pared y en el piso debajo de la estantería en el área de preparación cerca de la puerta de salida trasera y en el sótano del piso cerca de las escaleras. Se recomienda consultar al control de plagas, ya que se necesitan servicios adicionales para eliminar la actividad antes de volver a inspeccionar. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en los pisos de la zona trasera del lavavajillas. Se le indica que lo retire.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 17 superficies de madera en bruto observadas por encima de la línea de cocción. Se le indica que selle o pinte para proporcionar una superficie lisa y fácil de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de hielo en el interior de los congeladores al alcance de la mano en el sótano. Debe eliminar el exceso de hielo, limpiar los detalles y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una pequeña fuga en la parte trasera del lavabo de preparación para lavarse las manos cerca de la salida. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados y derrames en los pisos y superficies de toda la instalación. Se le indica que limpie minuciosamente la parte inferior de todas las estanterías, el interior del área de los platos de preparación, alrededor de la máquina lavavajillas, las mesas de preparación y todo el equipo de cocina para eliminar los derrames, los restos de comida, la acumulación de suciedad y/o grasa y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas faltantes o dañadas debajo del fregadero para lavarse las manos con agua estancada cerca de la línea de cocción. Se le indicó que lo reparara para crear una superficie lisa y fácil de limpiar y minimizar la actividad del agua para evitar que las plagas se refugien. Debe mantenerse en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observaron 11 baldosas faltantes o dañadas debajo del lavavajillas. Se le ha indicado que lo repare para crear una superficie lisa y fácil de limpiar. Debe mantenerse en todo momento.

Fuente: chicago.gov