报告人
Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 9 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域、墙壁和地板上观察到 4 只活蟑螂，在后出口门附近的准备区域，以及楼梯附近的地下室。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方洗碗区的地板上使用纸板作为衬里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察到烹饪线上方的原木表面。指示进行密封或涂装，以提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室伸手可及的冰柜内部积冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到出口附近的后备洗手水槽有少量泄漏。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、盘机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手水槽下的地砖缺失和损坏，烹饪线附近有积水。指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面，并最大限度地减少水分活动，以防止害虫藏身。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到洗碗机下的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
来源：chicago.gov
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